神木职教中心食堂食品安全

突发事件应急预案

为了有效应急处置学校食品可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、组织机构：

(1)学校成立食堂食品安全突发事件工作领导小组：

组长：丁中唐(13484486178)

副组长：李锡功(13892269085)

组员：李忠智(13474445068)   高  雄(15929051113)

王建峰（18191288387） 高  裕（13891213684）

张  峰(18066536667)   高占斌(13488084619)

乔小毛(18291268618)系部主任及班主任

医务人员：王慧军(13720799491)

领导小组负责学生食堂食品安全的规划、组织、协调与指导工作。领导小组下设办公室，李忠智任办公室主任，具体负责日常工作。制定学校食堂食品安全实施工作具体方案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。

(2)领导小组下设后勤组、检查验收组、医疗救护组。

后勤组：全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，后勤组设在

总务处，由李忠智同志(13474445068)负责。

食品安全卫生检查验收组：由总务处和食品管理员负责日常的监督检查工作，领导小组成员随时督查。

医疗救护组：当发生较严重的食品卫生安全事故时，应立即向市

医院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断地将发

病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护

等工作，该项工作由高占斌同志(13488084619)负责。

2、职责分工：

(1)领导小组职责：

全面领导学校食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，

研究制订的实施方案、制度，并对营养餐的验收和发放工作提出指导

性意见。

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，

控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢

复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。

(2)后勤组职责

接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急

处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，

保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展：

1、完善制度。在上级教育行政主管部门及卫生监督机构工作意

见的基础上，不断对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按

制度严格落实。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以食

品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期

的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。

3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，分管校长、总

务主任和食堂管理员为直接责任人，班主任负责本班学生安全职责，

实行学校食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。加强对广大师生，特别是食品管理员的食品卫生

知识的宣传教育，通过举办卫生知识讲座，让他们严格把握食品的验

收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入

校园。个人的卫生要求（从业人员必须取得卫生培训合格证和健康证

方可上岗)，增强员工责任心和事业心。

5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品储藏

室食品卫生设施的配备。

三、事故应急处理。

1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：

师生发现少量轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校领导小组报告，

再由领导小组逐级报告；发现较严重食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告，同时立即启动学校“安

全应急预案”。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校“营养餐”食品卫生安全事

故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，

按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病

的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗求援。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故，

应立即向市医院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时

果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好

秩序维护等工作。

4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发

病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家

长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提

出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封

存鲜牛奶、鸡蛋、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必

要时可向卫生监督部门请求支援事故处理。明确分工，落实职责，听

从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的

知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、

谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实

施的行为进行严肃追究。

                                      神木职教中心总务处

                                          2022年3月